香辣牛尾够味带劲
香辣牛尾是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感Q弹而深受喜爱。以下是一道制作香辣牛尾的详细步骤，确保你能够做出够味带劲的香辣牛尾：
材料准备
牛尾 1000克
大葱 60克
姜片 20克
大蒜 6瓣
干红辣椒 12-15个
花椒 2克
小茴香 2克
香叶 3片
陈皮 1块
秦椒 4个
八角 2个
小青柠 3-4个
指天椒 4个
小西芹 2颗
料酒 60毫升
生抽 30毫升
酱油 15毫升
蚝油 15毫升
白糖 2汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
鸡精 3克
白胡椒粉 2克
盐 适量
味精 少许
香菜 适量
小米辣 适量
制作步骤
牛尾处理
牛尾用清水泡约3小时，中途换几次水，去除血水。
焯水去浮沫，捞出备用。