青椒炒肉用哪里的猪肉

青椒炒肉是一道经典的家常菜，选择合适的猪肉部位可以使菜肴更加鲜嫩多汁。以下是推荐的猪肉部位：

里脊肉是猪身上最嫩的部位，没有筋膜，适合快速炒制，能够保持肉的嫩滑口感。

梅花肉也是猪身上较为鲜嫩的部位，肉质细腻，适合用于炒菜。

夹缝肉位于猪的腰部，虽然肉质没有里脊肉那么细嫩，但炒出来的肉丝口感也相当不错。

猪前腿肉虽然筋膜较多，但适当处理后也能炒出嫩滑的口感，尤其是肥瘦相间的部分。

综合以上推荐， 里脊肉和 梅花肉是制作青椒炒肉的最佳选择，因为它们都能提供最佳的口感和风味。如果喜欢稍微带一些肥肉的口感，也可以选择猪前腿肉。