发面不用酵母多长时间
发面不用酵母的时间取决于所采用的方法和条件。以下是几种常见方法所需的时间：
使用苏打粉
在28度的环境下，大约需要2到3个小时。如果温度提高，时间会相对减少。
使用老面
这种传统方法需要的时间较长，大约需要8到10个小时左右。
自然发面（室内）
需要大约一天的时间来发酵，但这种方法制作出来的馒头更松软可口。
使用白糖和温水
将面粉和白糖按照2:1的比例准备好，白糖里加入适量温水搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵。
使用啤酒发酵
面粉中加入啤酒后，可以快速发酵，大约10分钟内即可完成。
使用白酒或蜂蜜
在面粉里挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。或者每500克面粉加蜂蜜15-20克，揉软后盖湿布4-6小时即可发起。