蛋糕卷少油少糖

酸奶版蛋糕卷

用料：蛋黄 5个，玉米油 10克（也可以不加），蛋白 5个，白砂糖 20克（可以选择代糖），低粉 50克，酸奶 90克，玉米淀粉 10克。

做法：

1. 酸奶和玉米油混合均匀，加入过筛的面粉和淀粉组合，用一字划法搅拌。

2. 加入蛋黄，用一字划法搅拌均匀。

3. 分离蛋白，加几滴柠檬汁或白醋，打发至小尖角状态。

4. 白砂糖分三次加入，每次打发10-20秒。

5. 打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋黄糊中，用翻拌的方式搅拌均匀。

6. 倒入铺好油纸的模具中，烤箱160度烤18分钟。

7. 烤好后取出，凉到不烫手脱模，涂抹果酱。

少油少糖蛋糕卷

用料：鸡蛋 5个，糖 40克，低筋面粉 80克，玉米油 20克，水 50克。

做法：

1. 鸡蛋和糖一起放进主锅，设置12分钟40度速度4打发。