快过期的酸奶怎么发面
使用快过期的酸奶发面是一种节约资源且环保的做法。以下是一种有效的方法：
材料准备
面粉：500克
酸奶：200毫升（约1小袋）
酵母粉：1茶匙（可选，如果追求更快的发酵效果）
小苏打：1茶匙（用于中和酸味）
温水：适量
发面步骤
混合材料
将面粉放入大碗中，逐渐加入酸奶，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
如果使用酵母粉，可以在此时加入并搅拌均匀。
第一次发酵
将面团放在温暖且湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍，大约需要2-4小时。
添加小苏打
发酵完成后，将小苏打溶解在温水中，然后倒入面团中，彻底揉搓均匀，以中和酸奶的酸味。