网红烤苕皮是油炸还是

网红烤苕皮的制作过程中 既包含了油炸的元素，也有烤制的过程。具体来说，烤苕皮的制作过程如下：

使用纯红薯淀粉和水均匀混合后过滤，铺开薄薄一层，先蒸熟，再冷却，形成淀粉凝胶。

烤苕皮过程中要刷大量的油，并添加有很多盐的配料。

刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，趁热吃时，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。

由于烤苕皮过程中添加了大量的油和盐，其热量和钠含量较高，不利于健康。

综上所述，网红烤苕皮在制作过程中既采用了油炸的方式，也包含了烤制的步骤，最终呈现出既有油炸风味又有烤制口感的美食。虽然其热量和钠含量较高，但因其独特的风味，仍然受到许多人的喜爱。如果关心健康，可以尝试减少油和盐的用量，或者选择空气炸锅等低油烹饪方式。