苏式汤面做法

苏式汤面是一道具有江南特色的面食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

基本做法

食材

龙须面或螺丝面

青菜心

高汤或水

生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉等调料

步骤

锅中水烧开，下入面条煮开。

青菜心洗净，入热水中滚一下。

将调料倒入大碗中调成料汁。

倒入高汤，加入适量开水调匀。

加入煮好的面条，最后放入烫好的青菜心即可。

变化做法

食材

螺丝面

里脊肉

葱花、蒜片

青椒、西红柿

干红辣椒

白胡椒粉、白糖、料酒、酱油、香醋、番茄酱、辣椒油、盐、水淀粉

步骤

螺丝面煮好后捞出备用。

里脊肉切丝，青椒、西红柿切丝，干辣椒备用。

起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。

炒熟肉丝后，加入葱花、蒜片，继续炒出香味，加入调料。

加入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，煮开后放入水淀粉勾芡。

关火，将汤浇在面上即可。

其他做法

食材

雪菜、肉丝

生抽、蚝油、猪油、盐

面条

大蒜、姜丝

步骤

雪菜翻炒后加生抽、蚝油调味，加入清水烧开。

加入肉丝煮片刻，另起小锅煎鸡蛋。

汤底调料用生抽、蚝油、猪油、青蒜末调成，冲入开水。

面条煮好后，捞入碗中，浇上雪菜肉丝汤和煎蛋即可。

小贴士

汤面最适合中午吃，可以为人体提供足够的能量。

如果觉得汤底太淡，可以适量加盐或加几滴老抽。

可以根据个人口味添加不同的蔬菜和肉类，如青菜、豆芽、肉丝、虾仁等。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。