胡萝卜芋头鸡汤

胡萝卜芋头鸡汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作胡萝卜芋头鸡汤的详细步骤：

材料准备

鸡肉：500克（建议使用土鸡，口感更佳）

魔芋：100克

胡萝卜：1根

芋头：200克

豆角：100克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

食用油：适量

酱油：2汤匙

料酒：2汤匙

柠檬汁：1汤匙

盐：适量

糖：1茶匙

八角：2颗

干海椒、三萘、桂皮、香叶、干花椒（可选）：适量

初步处理

魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水，再过凉水以去异味。

鸡肉焯水，再过凉水。

胡萝卜和芋头切块，豆角切段。

炒制

平底锅里烧热后，放油，倒入葱爆香，加入胡萝卜、芋头、鸡肉炒一下，盛出备用。

炖煮

换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜、芋头、魔芋、鸡肉。

放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。

加水，盖上锅盖，慢炖一个小时。

胡萝卜熟了后，加入豆角，继续焖一会儿，直到汤汁基本收干。

调味与出锅

最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅享用。

建议

可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、红枣等，增加汤的营养和风味。

炖汤过程中，建议用小火慢炖，以保持汤品的口感和营养。