豆角煮熟再冻

豆角煮熟后再进行冷冻是一种常见的保存方法，这样做有以下几个优点：

杀菌消毒：

通过沸水高温杀菌，可以杀死豆角中的细菌和虫卵等有害物质，从而更长久地保留豆角食用安全。

去除毒素：

豆角中含有有毒成分皂甙和血球凝集素，通过水煮或油炒的方式可以去除这些毒素，而焯水可以确保豆角烧熟煮透，避免食用未熟豆角中毒的现象。

防止变质：

煮熟后的豆角在低温环境中不容易变质，且低温环境不会使细菌滋生，可以延长豆角的保存时间。

保持口感和营养：

焯水后的豆角在冷冻过程中可以保留更多的维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

焯水冻的具体步骤：

煮豆角：

将豆角放入沸水中煮两分钟，然后捞出豆角控水，水分尽量控干净一些。

冷却：

将焯好的豆角放入冷水中冷却，使其停止烹饪，并去除豆角表面的细菌和污垢。

分装：

找几个袋子，将豆角按一顿的食量去装，分别装好，不要一次性都装进一个袋子，分开装的话拿取方便。

密封冷冻：

将装好的豆角放入冰箱冷冻，将口绑紧，挤掉袋内的空气，以保持豆角的新鲜度。

注意事项：

冷冻时间：焯过的豆角冷冻时长最多不能超过一周，超过7天豆角就会发生变质，滋生细菌。