油炸汤圆

油炸汤圆和油炸元宵的做法如下：

炸汤圆的做法

煮汤圆：将汤圆放入沸水中煮熟，捞出后放凉至表面变热。

裹面包糠：将煮好的汤圆放入面包糠中，包上一圈面包糠，用力按压，使面包糠变得粘稠。

炸汤圆：锅中倒入油，烧热至六成，然后放入汤圆，用小火慢慢炸，不断滚动汤圆，使其受热均匀，直至表面金黄可捞。

炸元宵的做法

煮元宵：如果元宵是速冻的，可以直接下锅炸；如果元宵较大，建议先解冻，放置室温下20-30分钟，确保内部冰完全融化。

炸元宵：锅中倒入油，油温保持在四成热时下锅，使用小火慢炸，防止炸糊。元宵体积明显增大，颜色转为金黄色时即可捞出。

扎孔预防炸裂：在元宵表面扎几个小孔，可以防止炸时爆锅溅油，同时使元宵内外受热更均匀。

注意事项：

炸汤圆和元宵时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟，或导致元宵炸裂。

炸制过程中要不断翻动汤圆或元宵，使其受热均匀，避免粘连和炸裂。

对于速冻元宵，可以直接下锅炸，但建议先扎孔，以防止炸时爆锅溅油。