莲藕妙招

莲藕是一种常见的食材，其清洗和保存方法对于保持其品质和口感至关重要。以下是一些清洗莲藕的妙招：

将莲藕表面的泥巴用清水冲洗干净，然后用刀刮掉外皮。

将刮皮后的莲藕切成段，放进大盆里，倒入足够的清水，加两勺盐和一勺白醋搅拌均匀。

让莲藕在盐醋水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，尤其是孔洞部分，可以用筷子轻轻搅动，让残留的泥沙被冲走。

检查莲藕是否干净，把处理好的莲藕放在流动的清水下冲洗一遍，确认孔洞里没有泥沙残留。

将切好的莲藕放盆里面，倒入适量的白醋和一勺面粉，再撒上一些食用盐，最后加入清水将它们搅拌均匀即可，让莲藕浸泡10分钟左右。

白醋和食盐有杀菌消毒的作用，还能杀死虫卵，面粉能够将里面的脏东西泥土清洗干净，最后再用清水冲洗几遍。

将新鲜的莲藕清洗干净，去皮后切成小块。

锅中加水烧开，放入莲藕块，加入一勺白醋和88粒盐，焯水可以防止莲藕氧化变黑。