白萝卜牛腩山药

白萝卜牛腩山药是一道营养丰富、色香味俱佳的经典菜肴。它结合了牛腩的鲜美、山药的补益和白萝卜的健运脾胃，特别适合气虚、阳虚体质者食用。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛腩 500克

山药 150克

白萝卜 150克

花椒、八角、食盐 适量

生姜、大葱、大蒜 适量

料酒、生抽、老抽、冰糖 适量

做法

准备食材

牛腩切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

白萝卜和山药分别去皮，切成2厘米见方的块。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

焯水

烧一锅热水，将牛腩放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水后，将牛腩捞出，沥干水分备用。

炒香

在锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。

加入八角和香叶，翻炒均匀。

炖煮

将牛腩放入锅中，翻炒均匀，让牛腩表面微黄。