贵州地萝卜叫什么

贵州地萝卜，学名为 豆薯，是一种热带美洲原产的植物，在中国西南部各省常见栽培。它的块根供生食或蔬食，具有清凉解暑的功效。贵州人习惯称其为“地萝卜”，同时它还有“凉薯”、“地瓜”等别称。

贵州地萝卜的特点是果肉雪白，口感细腻，香甜脆嫩，入口化渣。它可以剥皮直接食用，也可以用来炒菜或凉拌，是一种非常受欢迎的农家作物。在贵州，尤其是安顺市普定县，地萝卜因其个大、味甜、汁多、渣少的特点，成为了当地的支柱产业。

综上所述，贵州地萝卜是一种具有独特口感和丰富营养的食材，既可以作为水果也可以作为蔬菜食用。它的学名为豆薯，别名包括凉薯、地瓜等，深受当地人喜爱。