虾莲藕莴笋做法

虾莲藕莴笋的做法如下：

材料准备

藕一小节

莴笋一小段

干黑木耳6朵

大虾仁6个

油5克

盐适量（低于5克）

姜一片

葱一根

料酒一丢丢

食材处理

切除藕的两端，用刨刀去皮、洗净，对切开，然后切片，冲洗一下，去除表面淀粉，备用。

莴笋去皮洗净，对切，再斜切成片。

干黑木耳提前2小时泡发，洗净，大朵的撕成小朵的。

大虾仁去壳去虾线，用料酒、盐、生粉腌片刻。

制作流程

主锅放入5克油，加入黑木耳、葱姜，炒5分钟（V键/反转小勺），剩2分钟时放入虾仁和一点料酒，继续拌炒。

时间到，用筷子夹出虾仁，放入藕片，炒4分钟（V键/反转小勺），剩1分钟45秒的时候放入莴笋片和适量盐，继续拌炒，剩余15秒的时候放入虾仁。