动物奶油怎么打不会溶解

要使动物奶油在打发后不易溶解，可以采取以下几种方法：

使用冰袋：

在打发奶油时，在打发盆的下面垫上冰袋，以保持奶油的温度，从而减少其融化。

预冷打蛋头和刮刀：

在打发前，将打蛋头和刮刀放入冰箱冷冻15分钟，以减少它们带来的热量，从而降低奶油的融化速度。

调节环境温度：

在有空调的环境下操作，将空调温度设定在18度左右，以减少环境温度对奶油的影响。

蛋糕胚冷藏：

在裱花前，将蛋糕胚放入冰箱冷藏1小时，这样可以使裱花过程中的奶油更稳定。

分次使用：

打发后的奶油不宜一次性用完，可以分次从冷藏中取出使用，每次使用后及时放回冷藏，以减少奶油的暴露时间和温度变化。

加入稳定剂：

可以适量加入细砂糖或吉利丁片，但要注意比例，以免影响奶油的口感和稳定性。

使用高浓度原料：

如马斯卡彭或奶油奶酪，它们的高浓度低水分含量可以增加奶油的浓稠度，减少水分含量而达到稳定淡奶油的作用。

巧克力法：

将50克奶油加热后倒入巧克力搅拌至无颗粒状，再将剩余奶油倒入，冷藏六个小时以上后再打发，这样可以使奶油更加稳定且带有巧克力的风味。

通过以上方法，可以在一定程度上延缓动物奶油的融化，使其在裱花或使用时保持更好的状态。