皮蛋冬瓜汤怎么煮白

要煮出白白的皮蛋冬瓜汤，可以遵循以下步骤：

准备食材

冬瓜洗净去籽、瓤后切条，不要太厚。

皮蛋去壳后切小块。

炒制

热锅油爆姜丝和皮蛋，这样可以使汤色更白。

炒好的姜丝和皮蛋加入水中，煮沸。

煮汤

加入冬瓜条，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，直到汤色变白。

根据个人口味加入适量的盐、味精或其他调味料。

最后调味

煮至汤色均匀变白后，撒上葱花或香菜提香。

通过以上步骤，你可以煮出一碗白白的皮蛋冬瓜汤。记得在炒制皮蛋时要用中小火，避免将皮蛋炒得太碎，这样汤色才会更加美观。