生活小妙招做面包发面
做面包发面的生活小妙招包括：
揉面技巧
揉面时，用手抓住面团一端，另一只手按压拉长面团，再用力往外甩，重复此动作可加速面团起筋。
揉至延展阶段，即面团八成时，可形成不易断裂的薄膜，适合普通甜面包；继续揉至形成能印出指纹的薄膜，破洞边缘光滑，适合吐司。
发酵技巧
利用喷雾和湿布对面团进行发酵，简单且有效。
有条件的话，使用发酵箱或有发酵功能的烤箱进行发酵，更为省心。
发酵好的面团，用手指蘸干粉戳洞，不回缩即表示发酵完成。
面团保存技巧
剩余面团可包裹保鲜膜后放入冰箱冷冻，用作老面团制作麦穗面包等。
揉圆面团技巧
小面团可扣在手心里，用大拇指及手掌根部推动成圆球。
大面团可两手放在前面，向自己身体方向拉，调转90°重复，至表面光滑的圆球。