烤猪肉很软

烤猪肉之所以很软，可能是由于以下几个原因：

烤制时间：

烤制时间过长会导致猪肉变得过于软烂。根据一些菜谱，烤制2-3小时即可，具体时间应根据猪肉的大小和烤箱的功率来调整。

温度控制：

使用文火慢慢熏制，而不是大火猛烧，可以使猪肉保持嫩滑的口感。

调味料：

在烤制过程中，在猪肉表面撒上适量的辣椒油、孜然等调味料，可以增加风味的同时使猪肉更加嫩滑。

腌制方法：

在烤制前，可以用淀粉或黄酒腌制猪肉，这样可以使肉质更加爽滑、嫩滑。

猪的部位：

选择猪的后肩部分进行烤制，口感通常会更好，因为这部分肉的纹理较为细嫩。

烤制技巧：

在烤制过程中，可以用绳子将猪肉缠绕成圆柱形，这样可以使猪肉在烤制过程中均匀受热，从而保持嫩滑的口感。

综合以上几点，要使烤猪肉口感柔软，需要注意烤制时间、温度控制、调味料的使用、腌制方法、猪的部位选择以及烤制技巧。通过这些方法，可以制作出口感绝佳的烤猪肉。