年糕怎么蒸成发面的馒头

要将年糕蒸成发面的馒头，可以参考以下步骤：

准备材料

面粉 800克

发酵粉 3克

水 适量

江米粉（或大米粉和糯米粉混合物）适量

果脯（可选）适量

制作面团

用温水将发酵粉溶开，加入面粉中，揉成光滑的面团，放入盆中，盖上盖子，等待发酵至两倍大，中间呈蜂窝状。

准备年糕

将江米粉倒入盆里，加凉水搅拌，搅拌至有阻力时即可。

蒸馒头

在蒸笼中铺上湿透的纱布，将年糕倒入蒸笼中，洒上自己喜欢的果脯。

馒头醒好后，将馒头放入蒸笼，盖好锅盖，凉水上锅，水开后蒸25分钟。

蒸年糕

将年糕放入蒸笼中，注意年糕是薄薄的一层，蒸好后趁热用筷子卷起，稍晾后用刀切。

通过以上步骤，你可以将年糕蒸成发面的馒头。建议根据实际情况适当调整发酵时间和蒸煮时间，以确保馒头和年糕都能熟透。