酸萝卜丝青菜做法
酸萝卜丝青菜的做法如下：
准备食材
青萝卜1根
大蒜2瓣
红辣椒1个（可选）
白醋2勺
生抽1勺
糖半勺
盐1小勺
辣椒油1勺
香油少许
香菜适量（可选）
处理青萝卜
青萝卜洗净，先去掉头尾，用刮皮刀将表皮薄薄地削掉。虽然青萝卜皮也能吃，但为了让口感更细腻，建议削皮。
将削好皮的萝卜切成薄片，再切成细丝。或者用擦丝器直接擦成细丝，这样更方便快捷。如果想口感更脆，可以稍微粗一点，但均匀是关键。
腌制萝卜丝
把切好的萝卜丝放入大碗中，撒上一小勺盐，用手轻轻抓匀。
静置5-10分钟，让萝卜丝出水，同时去掉它的辛辣味。这个过程中，萝卜丝会稍微变软，但仍保持脆感。