西红柿鸡旦炒米饭

西红柿鸡蛋炒米饭是一道经典的家常菜，以西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑相结合，色香味俱佳。以下是一种典型的做法：

用料：

西红柿 1个

鸡蛋 1个

洋葱 半个

蒜 3瓣

隔夜米饭 一份

盐 适量

酱油 少量

油 适量

做法步骤：

准备食材

西红柿切小丁。

鸡蛋打散。

洋葱切小丁。

蒜切末。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

炒蔬菜

热锅倒油，油热后放入蒜末炒香。

倒入洋葱丁，快速翻炒至洋葱变软。

倒入西红柿丁，继续翻炒至西红柿出汁。

炒米饭

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

倒入隔夜米饭，快速翻炒，尽量让每一粒米饭都裹上鸡蛋和蔬菜。

倒入适量盐和少量酱油，继续翻炒均匀，使米饭充分吸收调料的味道。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时，可以将鸡蛋滑炒至越小越好，这样炒出来的鸡蛋更细腻。

西红柿炒的时候可以用开水烫一下去皮，这样炒出来的西红柿更软烂，味道也更鲜美。

炒米饭时，不需要加水或凉开水，只需用少量油快速翻炒，使米饭粒粒分明且均匀裹上调料。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的西红柿鸡蛋炒米饭了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。