毛氏红烧肉以水命名

毛氏红烧肉 并不以水命名。毛氏红烧肉，又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。其主要的配料包括带皮五花肉、辣椒、八角、葱头、蒜子、生姜、肉汤、精盐、味精、老抽、糖色、腐乳汁、冰糖、绍酒和葱花等。制作过程中，五花肉需先加清水煮沸，然后洗净滤干，切成块状后进行蒸煮和油炸。尽管在制作过程中使用了水作为烹饪介质，但毛氏红烧肉的名字中并不包含“水”字。