虾可以炒苦瓜吗
虾可以炒苦瓜，并且有多种做法。以下是具体的烹饪步骤和所需材料：
材料准备
鲜虾 （150克）
苦瓜 （1根）
姜片 （适量）
料酒 （适量）
淀粉 （适量）
油盐 （适量）
烹饪步骤
鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出，清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水。
热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒至变色，然后下入刚焯过水的苦瓜，翻炒几下后加入盐等调味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可。
小窍门
鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味。
苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味。
炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
通过以上步骤，您可以制作出美味且营养丰富的苦瓜炒虾仁。这道菜不仅口感清爽，而且具有多种健康功效，如明目养心、降糖降脂、软化血管、补钙等。
建议您尝试上述做法，并根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。