排骨汤的写法

排骨汤的写法可以根据不同的食材和口味进行变化，但大致步骤如下：

将排骨剁成块状或切段，长短随意。

排骨焯水，冷水入锅，烧开后不停搅拌让血水充分清出，焯水15分钟左右洗净备用。

根据个人口味准备配料，如玉米、胡萝卜、白萝卜、莲藕、马蹄、青红萝卜、香菇、沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等。

配料如姜、葱、蒜、八角等也需准备好。

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的水，水量要刚好没过排骨。

加入姜片、葱段、蒜瓣、八角等调料。

大火烧开后，改小火慢炖，时间根据排骨和配料的不同而有所变化，一般需要1到2小时。

在炖汤过程中，可以加入适量的醋，有助于骨头里的磷、钙溶解到汤内。

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐调味。