鸽子炖汤高级做法

鸽子炖汤的高级做法如下：

食材准备

新鲜鸽子1只

面粉适量

姜片、葱段适量

银耳、龙眼干、红枣、枸杞适量

料酒、盐、胡椒粉、葱花适量

初步处理

将鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛，切成适当块状。

在鸽子块上撒上一把面粉，用手抓拌两分钟，然后用清水洗两遍，彻底去除血水和杂质。

煸炒去腥

锅中加油烧热，放入姜片和葱段，用中小火慢慢煸炒出香味。

将处理好的鸽子块倒入锅中，翻炒几分钟，直到鸽子表面微微变色。

炖汤

将炒好的鸽子块放入砂锅中，加入足够的清水（水量要略多一些），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

在鸽子炖至一小时后，加入泡好的银耳、18粒龙眼干和几颗红枣，继续小火炖煮10分钟。