西红柿鸡蛋绿色

绿色西红柿炒鸡蛋是一道既传统又富有创意的佳肴。它不仅融合了西红柿的鲜美和鸡蛋的滑嫩，还通过选用青绿色的西红柿，带来了独特的酸口和沙甜口感。

主要食材

鲜青番茄：四个（约500克）

鸡蛋：四个

油：适量

盐：适量

味精：少许（可选）

糖：少许（可选）

制作步骤

鸡蛋炒至碎块

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋碎块。

西红柿处理

将青番茄洗净，切成滚刀块或小块。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入蛋碎块，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入西红柿块，加入少许盐和糖，翻炒至西红柿出汁变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。