芋头蒸腊头

芋头蒸腊头是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和腊肉的香气，做法如下：

腊肉1块

芋头半个

小葱1根

大蒜2瓣

蚝油1勺

生抽1勺

淀粉半勺

水少许

辣椒酱1小勺

第一步：大芋头去皮后清洗干净，切成厚薄均匀的大块。腊肉先用清水冲洗，冷水放入锅中煮，锅开后继续煮5分钟，然后捞出用热水冲洗干净，控水后切成大片。

第二步：准备一个大盘子，将芋头和腊肉整齐码放在盘子中，具体摆放方式可以根据个人喜好。

第三步：在锅中添上水，冷水放入腊肉和芋头，大火蒸15分钟。

第四步：大蒜剥皮，切成蒜蓉，香葱切葱花。炒锅中添上少许食用油，放入蒜蓉和辣椒酱，小火炒出香味，将事先调好的料汁（生抽、蚝油、淀粉和少许水搅拌均匀）倒入锅中，煮开。

第五步：关火，将蒸好的腊肉芋头盛出，浇上料汁，撒上葱花，即可上桌。

小贴士

蒸制时间：根据芋头的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可以适当调整，确保芋头和腊肉都熟透。