苦瓜木耳红萝卜怎么炒菜

苦瓜木耳红萝卜炒菜是一道简单又健康的家常菜。以下是详细的步骤和技巧：

材料准备

苦瓜1根

黑木耳15g（干木耳提前泡发）

胡萝卜1/4根

蒜末2勺

姜丝适量

盐适量

生抽1茶匙

料酒1茶匙

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜去瓤，切成薄片。为了减少苦味，可以腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

木耳处理

木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成细丝或薄片。

炒鸡蛋 （可选）：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅冷油，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固并成块，盛出备用。

爆香调料