西兰花鸡蛋西红柿凉拌

西兰花鸡蛋西红柿凉拌

简介：

西兰花鸡蛋西红柿凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西兰花、西红柿和鸡蛋。这道菜简单易做，营养丰富，口感清爽，适合作为夏日里的开胃小菜。

所需材料：

西兰花 适量

西红柿 2个

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

盐 适量

糖 少许

生抽 1小勺

香醋 3克

蚝油 2克

香油 5滴

花椒 少许

红辣椒 1个（可选）

所需工具：

锅

刀具

搅拌器

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 西兰花洗净掰成小朵，放入淡盐水中浸泡后焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 西红柿洗净后切成小块。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

4. 大蒜切片，红辣椒切圈（可选）。

* 制作过程：

1. 锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

2. 锅中再加少许油，放入大蒜片和红辣椒圈（可选）爆香。

3. 加入西红柿块，翻炒至出汁。

4. 放入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、生抽、香醋和蚝油，翻炒均匀，让调料充分融合。

6. 最后淋上香油，拌匀即可。

提示和建议：

焯水西兰花时，加入少许盐和食用油可以保持其翠绿色泽。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋变老。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

这道西兰花鸡蛋西红柿凉拌不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的凉菜。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。