猪肝拌葱丝

猪肝拌葱丝是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简易拌猪肝

材料

猪肝 1块

葱 1根

生抽 1勺

醋 1勺

糖 1克

蚝油 1勺

步骤

葱切成葱花。

猪肝切成薄片，用蚝油、糖、醋、生抽拌匀。

将拌好的猪肝放入葱花中，再次拌匀即可食用。

做法二：凉拌猪肝

材料

猪肝 1个

香葱 适量

陈醋 适量

味精 适量

辣椒油 适量

酱油 适量

盐 适量

青红椒 1根

蒜 1瓣

步骤

小葱切沫，青红椒切丝，蒜切片。

猪肝提前用水煮熟，加盐，放凉后切片，撕成细丝。

将猪肝、香葱、红辣椒、蒜片放入碗中。

锅里烧油，七成热时淋到菜上。

加味精、醋、酱油、盐搅拌均匀，装盘整理即可。

做法三：葱爆猪肝

材料

猪肝 适量

大葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

青红椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤

猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至水清，加料酒和少许盐腌制10分钟。

大葱切段，姜切丝，大蒜切片，青红椒切菱形片备用。

焯水去杂，烧一锅开水，将腌制好的猪肝放入水中焯水约10秒，捞出备用。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜片爆香，随后加入青红椒翻炒几下。

快速翻炒猪肝，倒入生抽、老抽、白糖调味，翻炒至猪肝完全熟透。

最后加入大葱段，继续翻炒5秒即可出锅。

做法四：凉拌猪肝

材料

猪肝 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

小米椒 适量

二荆条 适量

盐 适量

鸡精 适量

醋 适量

糖 适量

辣椒油 适量

步骤

姜切片，葱切段，用手捏出葱水后再加一点凉水，制作出葱姜水。

猪肝切薄片，加料酒清洗一次后，加入葱姜水、姜片、胡椒粉、鸡精、少盐抓匀。

香菜切段备用。

葱、姜、蒜、小米椒、二荆条切碎后，淋热油备用。

锅烧水，水烧到冒小泡，手抓一点猪肝，围着锅一圈慢慢下到锅中，如此重复，捞出后冷水冲洗沥干。

猪肝焯水后加入淋过油的葱姜蒜辣椒末，加入香菜、糖、醋、红油、盐、生抽，搅拌均匀后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的猪肝拌葱丝!