咸肉木耳芹菜

芹菜咸肉木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

芹菜：200克，选择嫩绿、茎条均匀的芹菜，洗净后切成约3厘米长的小段，叶子也可以一并加入。

木耳：干木耳20克，提前用温水泡发半小时到一小时，泡好后切成小朵，用清水洗净，挤干水分。

猪肉丝：150克，建议选里脊肉，肉质细嫩，切成细丝后用少许生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

调料：生抽、老抽、盐、食用油、葱、姜、蒜等。

做法步骤

准备食材 ：将芹菜洗净切段，木耳泡发后洗净撕成小朵，猪肉丝腌制10分钟。

炒制

锅中加入适量油，油热后加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

加入切好的芹菜段和木耳，继续大火翻炒。

加入生抽调味，如果喜欢颜色深一点，可以加半汤匙老抽。

根据个人口味加盐调味，继续翻炒至芹菜略微软化，木耳吸收汤汁。

如果汤汁较多，可以稍微收一下汁，让味道更加浓郁。

出锅：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

营养价值

芹菜：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，具有清热、平肝、利水消肿等功效，对高血压患者有一定的食疗作用。

木耳：富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、铁等，具有补充营养、增加饱腹感的功效。

猪肉丝：提供优质蛋白质，腌制后更加嫩滑。

小贴士

焯水：可以选择将芹菜和木耳焯水，以去除异味和保持口感。

调味：根据个人口味调整盐、生抽、老抽的用量，使菜肴更符合自己的口味。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

这道芹菜咸肉木耳不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢并尝试制作。