银耳和乌鸡炖汤

银耳和乌鸡炖汤有多种做法，以下提供几种常见的做法及功效：

主料：乌鸡400克、干银耳1朵、红枣6个

辅料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒20毫升

制作工艺：

红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净，剁成小块。

锅内加入适量清水，放入葱姜、红枣和料酒，再放入乌鸡肉，大火煮开，撇去浮沫。

加入洗净撕成小块的银耳，继续炖煮10分钟。

关火后放入外锅中加盖焖至60分钟，取出内胆锅，加盐和胡椒粉调味即可。

主料：鱼腥草20克、乌鸡半只、蜜枣5枚

辅料：盐、味精各适量

制作工艺：

鱼腥草洗净，乌鸡洗净斩件，蜜枣洗净。

锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后捞出。

将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可。

主料：乌鸡500克

辅料：当归8克、薏米10克、莲子10克、百合5克、红枣6颗、枸杞10克、党参10克、黄芪10克

制作工艺：

薏米、百合、党参、当归泡在水里30分钟备用；红枣、莲子、枸杞洗净备用。

乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物，沥干备用。

炖锅中放入肉及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时。

主料：乌鸡300克、板栗150克、核桃仁50克、西蓝花少许

辅料：盐少许、味精4克、高汤适量

制作工艺：

乌鸡杀洗干净，斩块焯水；板栗去壳洗净；核桃仁洗净备用；西蓝花洗净掰朵。

炒锅上火倒入高汤，加入所有材料，大火煮沸后转小火慢炖，最后加入盐、味精调味即可。

主料：乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克

辅料：精盐、姜片、香菜末各适量

制作工艺：

乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。

银耳用清水浸透，撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。

汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

这些做法不仅美味，还具有一定的药膳功效，如滋阴养血、润肺养胃、美容养颜等。可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作银耳乌鸡汤。