海参配银耳

海参煲银耳是一道营养丰富、口感鲜美的滋补佳肴。以下是制作海参银耳汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

海参：1个（水发或即食均可）

银耳：10克（干银耳需提前泡发）

瘦肉：少许（可选）

葱丝：适量

姜丝：适量

盐：适量

料酒：适量

味精：少许（可选）

冰糖：适量（可选）

香菜：少许（用于装饰）

胡椒粉：少许（可选）

制作步骤

泡发食材

将水发海参切成小片或段。

银耳用温水泡好后撕成小块，并洗净。

如果使用瘦肉，切成丝状。

焯水

将银耳与海参一同用开水烫透，沥干水分。

炒制

锅中放入适量花生油，加热至三成热后，放入葱姜丝炒香。

加入瘦肉丝煸炒均匀，炒至发白，加入少许生抽炒匀，上色调味。

炖煮

加入适量的清水，放入料酒、味精（可选）、盐（可选）和冰糖（可选）。

将炒好的肉丝、银耳和海参一起放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮时间根据个人口味调整，一般约5-10分钟，直至银耳变软且海参入味。

调味与装饰

根据个人口味调入适量的盐调味。

煮好后，撒上香菜末作为装饰。

主要功效

海参：具有延续衰老、消除疲劳、提高免疫力、增强抵抗疾病的能力。

银耳：有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥作用，并能去除脸部黄褐斑、雀斑。

注意事项

海参和银耳煮制时可不断添水，保证汤的浓稠度。

煮制时间可以根据个人喜好来控制，炖得久一些会更入味。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜点缀。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的海参银耳汤，适合全家享用。