不开灯炒菜

不开灯炒菜的情况，可能源于以下原因：

减少昆虫干扰：

在文档中提到，过去人们不开灯炒菜是为了减少苍蝇等昆虫的干扰。在夏天，苍蝇等昆虫较多，如果开灯或揭开锅盖，这些昆虫会被吸引过来，可能进入食物中，影响食物的卫生和安全。

传统习惯：

不开灯炒菜也可能是一种传统习惯。在文档中，作者提到小时候夏天从地里干活回来，晚饭是不开灯的，这种习惯可能代代相传。

节约能源：

不开灯炒菜还可以节约电能，虽然这一点在文档中没有明确提到，但不开灯意味着减少了电力的消耗，这也是一种环保的行为。

心理因素：

在文档中，作者提到不开灯摸黑吃，是为了求个心安。这表明，对于一些人来说，不开灯炒菜可能也是一种心理上的安慰或习惯。

综上所述，不开灯炒菜可能是为了减少昆虫干扰、保持传统习惯、节约能源或寻求心理安慰等原因。然而，现代生活中，随着人们对卫生和环保意识的提高，大多数人会在炒菜时开灯，以确保食物的卫生和安全，同时也能更好地观察食物的状况。