东北烤肉炒菜怎么做
东北烤肉炒菜的做法如下:
准备食材
选用肥瘦相间的牛肉或猪肉,切成薄片或丝。
准备洋葱、青椒、蒜瓣、生姜等蔬菜。
准备好孜然粉、辣椒粉、花椒、大料、酱油、料酒等调料。
腌制肉
将切好的肉放入碗中,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、花椒、大料和辣椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟至1小时,以便入味。
炒制
热锅冷油,油热后加入腌制好的肉,快速翻炒至变色。
加入切好的蔬菜(如洋葱、青椒、蒜瓣、生姜等),继续翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、辣椒粉等调料,翻炒均匀。
如果喜欢,可以加入一些水或高汤,小火炖煮片刻,让肉更加嫩糯。
出锅
最后加入适量的食用油,快速翻炒均匀,让肉片均匀上色。