蛋糕加水烤
在烤蛋糕时加水是一种常见的技术，旨在通过水浴法来保持烤箱内的湿度，从而影响蛋糕的质地和口感。以下是几种不同的加水烤蛋糕的方法：
直接加水法
在烤盘里加入适量的热水，水量大约是烤盘的一半。
将烤盘放入预热好的烤箱中，通常使用上下火150度烘烤约70分钟。
水浴法
将调好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具放在装有适量水的小烤盘上。
烤箱预热至160℃，然后降温至150℃烘烤30分钟，接着降温至140℃继续烘烤60分钟。
也可以在模具上抹油，然后在烤盘中加三分之一的水并密封模具，以增加烤箱的湿度。
隔水烤法
将装有蛋糕面糊的模具放在烤盘上，烤盘中倒入1到2厘米深的热水。
这种方法可以保证蛋糕体不会被烤得很干很焦，同时烤箱中湿润，使蛋糕口感柔软好吃。
建议
选择合适的方法：根据你想要的蛋糕口感和质地，选择上述方法中的一种。如果你希望蛋糕更加柔软湿润，可以选择水浴法或隔水烤法。