冬瓜猪肚炖鸡做法

冬瓜猪肚炖鸡是一道营养丰富的滋补汤品，做法如下：

准备食材

猪肚 1只

嫩鸡 半只

冬瓜 1斤

姜 3片

葱 1根

盐 适量

料酒 2汤匙

白胡椒粉 适量

枸杞 适量

大枣 3颗

香菇 适量（可选）

铁棍山药 半根（可选）

清洗猪肚

将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净。

可以将猪肚放入锅中，加料酒和姜片，煮7分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。

处理鸡肉

鸡肉剁成块，用冷水冲洗去血水。

将焯水过的鸡块捞出用冷水冲洗干净表面浮沫，沥干水分备用。

炖煮汤底

将洗净的猪肚和鸡肉放入沸水中焯水5分钟，捞出放进冷水盆里。

锅中倒入适量清水，加入焯水过的鸡肉块和猪肚条，加姜片、葱结、料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

加入冬瓜和其他配料

冬瓜去皮去籽，切成大块备用。

将切好的冬瓜、红枣、枸杞、白胡椒粉、姜片、葱结等放入锅中，继续小火炖煮1小时。

调味和收汁

汤色浓郁后，加入适量盐调味，再炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。

如果喜欢，可以加入一些鸡精或白胡椒粉提味。

出锅装盘

将炖好的冬瓜猪肚鸡汤盛入汤碗中，撒上葱花或香菜装饰即可享用。

小贴士：

猪肚要彻底清洗干净，去除粘液和异味，可以先用面粉和香油抓搓，再用清水冲洗。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤色才会浓郁，味道才会鲜美。

可以根据个人口味加入一些其他滋补食材，如党参、沙参、玉竹和桂圆等，增加汤的营养价值。

希望你能成功制作出一道美味的冬瓜猪肚炖鸡!