珠海特产香辣牛肉
香辣牛肉是一道色香味俱全的佳肴，适合作为下酒菜或日常小炒。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
牛肉200克，切成薄片或丝状
青椒1个，切成块状
红椒1个，切成块状
干辣椒适量，切成小段
蒜2瓣，切碎
姜1小块，切碎
小葱适量，切段
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
酱油适量
鸡精适量
油适量
做法步骤
腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精和一勺油，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制牛肉
热锅，加入适量的油，放入腌制好的牛肉，煎至两面呈金黄色后捞出备用。
炒香调料
同一个锅中再加入适量的油，放入蒜、姜和辣椒段，炒香。
炒蔬菜
加入青椒和红椒块，翻炒均匀。