金针菇烙饼咋烙

金针菇烙成饼的做法如下：

准备食材

金针菇：100克

鸡蛋：3个

面粉：50克（可选，用于增加粘稠度）

胡萝卜：半根

香葱：适量

盐：少许

胡椒粉：少许

水：适量

食用油：适量

处理食材

金针菇去掉根部，洗净后切成小段。

胡萝卜去皮，切成细丝。

香葱洗净，切成葱花。

调制面糊

在一个大碗里，打入鸡蛋，加入面粉（如果使用），逐渐加水，搅拌成均匀的面糊。

加入金针菇段、胡萝卜丝和葱花，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

煎饼

在平底锅中加入适量的食用油，油热后倒入适量的面糊，用勺子摊平，形成薄饼。

用中小火慢慢煎，待饼底煎至金黄，边缘略微翘起时，用铲子小心翻面，继续煎至另一面金黄。

出锅装盘

煎至金针菇鸡蛋饼两面金黄，即可出锅，用刀切成适当大小，装盘。

小贴士：

面糊的稀稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。

煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生，保持中小火煎制。

翻面时要确保饼底已经煎定型，以免翻面时破裂。

这样一道柔软滑嫩、鲜香味美的金针菇鸡蛋饼就完成了，做法简单又美味，适合家庭制作。