虾仁炒饭汤头

虾仁炒饭的汤头可以根据个人口味选择不同的食材来熬制。以下是一些常见的虾仁炒饭汤头做法：

如果炒饭里没有放肉，可以放些瘦肉，或者加些胡椒粉。也可以选择尾骨汤，汤比较清。

材料包括菠萝半个、冷饭1大碗、虾仁5-8只、鸡蛋2只、火腿肉适量。将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒，菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。先炒火腿，再炒虾仁，最后加入米饭和鸡蛋。

可以使用红枣、枸杞、豌豆、黄瓜、胡萝卜、火腿肠等食材来熬制汤头。将鸽子冲洗干净，放入煲汤锅，加入适量纯净水和洗干净的枸杞、大枣，大火煮30分钟，小火煮1小时，然后加盐关火。在煲汤的同时准备炒饭。

可以将虾头、虾身、胡萝卜丁、豌豆、黄瓜丁、火腿肠等食材炒匀，然后加入拌了鸡蛋液的饭，加入少许碎咸蛋白翻炒。

可以用鸡骨或鸡腿来熬制鸡汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮出鸡汤后用来煮虾仁炒饭。

另起锅烧热，加入适量的油关火，放入米饭和蛋黄，不停地推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后开小火炒。加入虾仁和蒜薹略炒，出锅前加入适量的椒盐和葱花。

根据个人口味，可以选择适合的汤头做法，使虾仁炒饭更加美味。