南瓜晾晒
南瓜晾晒的步骤如下：
选择南瓜
选择熟透的老南瓜，削去外皮，对半切开，清除瓜瓤和籽。
切片
将南瓜切成均匀厚片（约0.5厘米厚）。
第一次晾晒
将南瓜片均匀铺在竹晒垫上，选择连续晴天进行晾晒，晒至八九成干（约需3天）。
晾晒时注意翻面，确保受热均匀。
清洗处理
将晒好的南瓜干快速冲洗，沥干多余水分。
调味腌制
将沥干的南瓜干放入大盆，加入红糖、白糖、辣椒粉（可选），撒入糯米粉，充分拌匀。
蒸制定型
铺油纸于蒸锅，摆放调味后的南瓜干，大火蒸20分钟。
二次晾晒
取出蒸好的南瓜干，重新铺于竹晒垫，晾晒3小时左右。