腊肉熬白菜豆腐的做法

先把切片腊肉炼油出来，如果腊肉比较瘦，可以放点食用油炼，这样炒出来的菜很香。

炼完油的腊肉盛出，直接把豆腐切片放入锅里煎，等豆腐定型再翻动，避免翻烂。

豆腐煎好了盛出，放入用手掰碎的大白菜梆子，菜叶分离，分开炒。菜梆子软了再放菜叶子炒软盛出。

把豆腐腊肉接着放回锅里，放调料生抽、耗油、少量盐，翻炒香，然后放点开水炖煮一会。

等水收干大部分的时候放入炒好的白菜，接着煮一会。

汤汁快收干放入大蒜叶然后就可以出锅。

将煮熟的腊肉切块备用，锅烧红放油，把豆腐切块放入锅里炕个二面黄出锅。

把腊肉放入锅里炒炒，然后放入豆腐拌拌，加点调料，快出锅的时候加入青菜。

将腊肉切成厚片，用开水焯一下，去掉腊肉表面的油脂。