客家腊肉是什么肉做成的

客家腊肉的主要原料是 猪的肋条肉，也就是五花肉。根据搜索结果，客家腊肉的详细制作过程包括：

选料：

选择优质的五花肉作为原料，切成条状。

腌制：

将五花肉平铺在搪瓷盆中，均匀撒上食盐和八角茴香、桂皮等香料，然后倒入高梁酒进行腌制。腌制时间大约为左右，直到瘦肉变干、肥肉呈半透明状。

风干：

将腌制好的五花肉挂在通风干燥的地方，避免雨水接触，直到表面水分收干。

薰制：

在锅中加入糯米和白糖，用慢火薰烤，直到五花肉表面呈金黄色。

这种传统的制作方法使得客家腊肉具有独特的色香味，深受人们喜爱。在制作过程中，使用的调料和烹饪技巧也体现了客家人对美食的精细追求和对传统工艺的传承。