雪菜炒猪肝的家常做法

雪菜炒猪肝的家常做法如下：

准备材料

猪肝300克

雪菜50克

料酒两勺

盐适量

生粉适量

葱、姜、蒜适量

植物油适量

处理猪肝

猪肝切片，加入料酒和盐，用手抓匀，放冰箱腌制半小时。

取出猪肝，用清水冲洗干净，沥干水分。

加入生粉，抓匀备用。

处理雪菜

雪菜洗净，切成段备用。

葱、姜、蒜切末备用。

炒制

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

放入雪菜翻炒出香味，加入适量盐调味。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色。

倒入适量料酒，继续翻炒均匀，使猪肝充分吸收调料。

最后加入少许生粉水勾芡，翻炒均匀后关火。

出锅前淋上少许香油增香。

装盘

将炒好的雪菜炒猪肝盛入盘中，即可享用。

小贴士：

猪肝要切薄，并且用料酒和盐腌制，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒得过老。

雪菜本身有咸味，所以在炒制过程中可以适量减少盐的添加。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的雪菜炒猪肝了。