羊肉串怎么喂

羊肉串的喂法主要包括以下几个步骤：

选用新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜，最好选择肥瘦相间的肉，这样烤出来的羊肉串口感更佳，不会太柴。

将羊肉切成大小大致相等的小块，剔除筋膜，以免影响口感。

将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、黑（白）椒粉、花椒粉、蚝油、酱油、味精、糖等调料，搅拌均匀，腌制20分钟至1小时，让羊肉充分吸收调料的味道。

将腌制好的羊肉用竹签或银扦穿成串，每串可以穿5-7块肉，穿肉的方法是左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正面穿入背面，反复穿2次。

将穿好的羊肉串平排架在炭火上烤，随烤随将腌制的酱汁刷在肉上（可以刷两次），并撒上椒盐。烤至两面呈酱黄色，且滋滋冒油时即可取出。

将烤好的羊肉串放在盘内，撒上少许芝麻油和葱花作为点缀，增加风味。

建议

腌制时间不宜过短，以确保羊肉充分吸收调料的味道。

烤制过程中要注意火候，避免烤焦，同时要随时观察肉质的熟度，避免烤不熟或烤得过火。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。