羊肉串沾汤

羊肉串沾汤是一种流行的中式吃法，通常是指将烤好的羊肉串蘸上特制的汤料食用。这种吃法不仅能够增加羊肉串的风味，还能让羊肉的口感更加鲜嫩。以下是一种简单的羊肉串沾汤的做法：

羊肉串的准备工作

选择羊肉：

选用新鲜的羊肉，最好是瘦肉部分，这样烤出来的羊肉串会更加多汁。

腌制：

将羊肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，一般至少30分钟。

烤制：

将腌制好的羊肉串放在烤架上，用炭火或烤箱烤制，期间要不断翻动，以免燃烧。烤至两面金黄，肉质熟透即可。

沾汤的制作

准备汤料：

可以选用羊肉高汤，加入姜片、葱段、香菜、盐、胡椒粉等调料，煮沸后转小火煮10分钟左右，让调料充分融入汤中。

调味：

根据个人口味，可以在汤料中加入一些生抽、老抽、料酒、香油等调味品，增加汤料的层次感。

准备沾料：

将蒜泥、香菜末、葱花、辣椒油等调料混合，搅拌均匀，制成沾料。

食用

烤好的羊肉串：

将烤好的羊肉串放在盘子上，稍微晾一下，让肉汁更加均匀。

沾汤：

用筷子或叉子夹起羊肉串，蘸上准备好的沾料，即可食用。

这种羊肉串沾汤的做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作和享用。