苦瓜不耐放吗

苦瓜的耐放性因保存方法和条件而异。在适当的条件下，苦瓜可以保存较长时间而不失其营养价值。以下是一些关于苦瓜保存的信息：

阴凉通风处保存：

将苦瓜放在阴凉通风处，避免阳光直射，可以保持其新鲜度和营养价值。

冰箱冷藏：

苦瓜可以放入塑料袋中，收紧袋口后放入冰箱冷藏，这样可以延长其保鲜期。需要注意的是，苦瓜不宜与其他蔬菜混放，因为它会释放出一种气味，影响其他蔬菜的口感。

真空保存：

使用真空包装机将苦瓜真空封装，然后放入冰箱中保存，这种方法可以延长苦瓜的保存时间。

腌制法：

将苦瓜切成小段，加入盐、酱油、糖等腌制后放入瓶子中密封保存，这种方法也可以让苦瓜保存更长时间，并且口感更佳。

冷冻法：

将苦瓜切成小块或者切片，放入冰箱冷冻室保存，这种方法可以将苦瓜保存数月之久，但需要注意的是，苦瓜在冻结后容易变得松软，烹饪时需要稍加处理。

综合以上信息，苦瓜在适当的保存条件下可以保存较长时间，但具体耐放性还取决于保存方法和条件。如果需要长期保存，建议将苦瓜制作成苦瓜干或采用真空保存法。