清蒸气鲈鱼去腥

清蒸鲈鱼去腥的方法如下：

彻底清理鱼身

去除鱼鳃和内脏，特别是腹腔内的黑膜，这是腥味的“大本营”。

用流水反复冲洗鱼腹和鱼表面，清除血水。

控干水分后，用剪刀修剪鱼鳍，尤其是背部的硬鱼鳍和鱼尾，这样蒸出来的鱼不仅美观，还更易入味。

用姜葱和啤酒腌制

在鱼背上切几道斜刀口，方便入味。

把姜片和葱段均匀地夹入鱼肚和刀口中，倒入少许啤酒，用手轻轻按摩鱼身，让姜葱和啤酒的香气渗透鱼肉。

腌制10分钟，让鲈鱼提前吸收姜葱的清香味。

铺底防粘，刷油锁水

在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段。

在鱼的表面刷上一层食用油，这样可以使鱼肉更加嫩滑，并且锁住水分。