炒菜时怎么熬猪油油

熬猪油的具体步骤如下：

一般选择猪板油或肥肉来熬猪油，猪板油的出油率较高，适合一次性多熬一些。

生姜、大葱、花椒、食盐、清水等。

将猪板油或肥肉切成小块，用温水或冷水清洗干净，去除表面的血水和杂质。

将清洗好的猪板油或肥肉放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪板油或肥肉，用清水冲洗干净。

将焯水后的猪板油或肥肉重新放入锅中，加入几片生姜和一碗清水（水不需要太多），开大火煮开后调成中小火，用铲子不断翻炒，直到水分慢慢蒸发，猪油逐渐渗出。

当猪油变得清澈透明时，可以加入少许花椒和食盐进行调味，然后用滤网将猪油过滤到干净无水的容器中，静置一段时间，待猪油凝固变白后即可使用。

熬好的猪油可以放在阴凉干燥的地方保存，也可以放入冰箱冷藏。

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