茄子冬瓜炖牛腩
茄子冬瓜炖牛腩是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
牛腩：500克
冬瓜：300克
番茄：1个
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精：少许
香葱：适量
制作步骤
牛腩处理
牛腩洗净，切成2厘米见方的小块。
放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成大块。
放入开水锅中，加入少许盐，煮至冬瓜断生，捞出沥干水分。
番茄处理
番茄洗净，切成小块备用。